À l’occasion du premier anniversaire de Star Collections à la boutique de Bulle, Stéphane, un fidèle client, a relevé le défi lancé par Cynthia : préparer un brownie au chocolat sublimé par une touche de piment de Jamaïque pour 50 personnes.
Le résultat a dépassé toutes les attentes. Le gâteau a rencontré un tel succès qu’il a disparu en moins d’une journée !
Face à l’enthousiasme des invités, nous avons décidé de vous partager cette recette gourmande afin que vous puissiez, vous aussi, la reproduire et la faire découvrir à vos proches. 🍫✨
Ingrédients :
- 300g de chocolat noir
- 225g de sucre
- 180g de farine de manioc
- 5 oeufs
- 150g de coco râpée
- 112g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel (fleur de sel de préférence)
- 15 boulettes de piment de Jamaïque (à moudre ou écraser finement)
Préparation :
- Commencer par moudre ou écraser très finement au mortier les 15 boulettes de piment de Jamaïque pour libérer tous leurs arômes (notes de cannelle, muscade et girofle) sans laisser de gros morceaux.
- Préchauffez votre four à 150 °C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Mélangez bien pour obtenir un appareil lisse.
- Dans un grand saladier, battez les 5 oeufs avec le sucre, les 2 sachets de sucre vanillé et la pincée de fleur de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporez délicatement le chocolat et le beurre fondus aux ouefs sucrés
- Ajoutez à la farine, la noix de coco râpée et le piment de Jamaïque moulu. Mélangez à l’aide d’une spatule juste assez pour homogénéiser la pâte, sans trop la travailler pour garder le côté fondent du brownie.
Cuisson :
6. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson). Enfournez à 150°C pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.
Le bon plan du moment :
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Profitez-en tant qu’il est encore temps !
Le partage :
Vous réalisez cette recette chez vous ? Nous serions ravis de découvrir le résultat !
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